Основне введення ліофілізатора

Основний принцип сублімаційної сушки заснований на зміні води в трьох станах. Вода має твердий, рідкий і газоподібний стани, і ці три стани можуть як перетворюватися один в одного, так і співіснувати. Коли вода знаходиться в потрійній точці (температура 0.01 градус, тиск водяної пари становить 610,5 Па), вода, лід і водяна пара можуть співіснувати та врівноважувати одна одну. У стані високого вакууму принцип сублімації використовується для того, щоб вода з попередньо замороженого матеріалу була видалена безпосередньо в водяну пару в стані льоду без плавлення льоду, щоб досягти мети сублімаційного сушіння. Ліофільно висушені продукти мають форму губки, не мають усадки, відмінно регідратуються, мають дуже низьку вологість і можуть зберігатися та транспортуватися при кімнатній температурі протягом тривалого часу після відповідної упаковки. Оскільки вакуумне сублімаційне сушіння має незрівнянні переваги перед іншими методами сушіння, ця технологія користується все більшою популярністю з моменту її створення, і її застосування в медицині, біологічних продуктах і продуктах харчування стає все більш і більш широким. Сироватка, штами, традиційна китайська та західна медицина та інші біологічні продукти в основному є біологічно активними речовинами, а технологія вакуумної сублімаційної сушки також забезпечує хороше рішення для збереження біологічної активності.